Editorial

Después de un largo período de “vacaciones” recomienzo mis comentarios respecto de la situación actual y las perspectivas futuras del mercado de ganados y carnes.

 

A decir verdad más que “vacaciones” fue mucho trabajo por distintos motivos:

·       A partir de noviembre de 2010 comenzamos a planificar y luego ejecutar los remates por Canal Rural, que a la fecha ya realizamos 5 (cinco)

·       Muchos remates especiales de hacienda para faena combinados con ventas de reproductores en distintas Exposiciones del circuito entrerriano (La Paz - Chajarí - Hasenkamp - Tala)

·       Por último lleva tiempo analizar fehacientemente el mercado tanto de faena como de cría e invernada, ya que por distintas circunstancias, aunque los precios en general son muy buenos, la cadena productiva y comercial no está en muchos casos alineada y eso genera dudas e incertidumbres sobre la rentabilidad de algunos subsectores y por ende riesgo financiero

 

Antes de comenzar con el análisis más minucioso del mercado hay un tema muy importante y básico para los que operamos diariamente, y que hay que tenerlo muy presente: ¡Riesgo!

Nosotros tenemos que estar previendo y adelantándonos a posibles inconvenientes porque de esa manera minimizamos el factor riesgo y les damos confiabilidad y certidumbre a los productores primarios. Por ende no nos agrada extender los plazos de ventas para obtener unos centavos de mayor precio, ya que eso da lugar a mayor riesgo, máxime con una economía nacional y mundial inestable, y además con un contexto político que no ayuda. Eso es vender plazo, si estuviéramos en un país estable tanto económica como políticamente, sería lógico y razonable. Por eso, como el nuestro no lo es, resalto la importancia de estar informado y relacionar esa información económica financiera del mercado con la evolución y gestión de nuestros clientes compradores.

 

Situación del Mercado en General

Elementos a tener en cuenta:

 

·       Menor stock ganadero, pero fundamentalmente de vacas de cría, por la liquidación ganadera.

·       Consecuencias de la gran seca del 2009 que dejó a muchos productores en el camino sin poder hoy reponer sus vientres.

·       Las crecidas del río Paraná en dos oportunidades, que también originó ventas forzadas de novillos sin terminar y con abundante oferta, que luego no se pudieron reponer por los altos valores de esa invernada pesada.

·       Retención de terneras y vaquillas para futuros vientres y entore de vacas de invernada que antes se engordaban.

·       Precios de invernadas entre un 25 y 35 % superiores a los livianos del feed lot.

·       Recomposición de los precios de los vientres pero que en algunos casos imposibilitó su compra por no tener el capital necesario producto de haber vendido a bajos precio (2008-2009 y parte de 2010)

·       Precios de la carne a mostrador con valores límites para el poder adquisitivo de la mayoría de consumidores de bajo nivel de ingresos. Vale recordar que estudios sociológicos definen que la población de menores recursos es la que mayor consumo de carne registra en el país.

·       Necesidad de los comercios minoristas de venta de carne y otros, de aumentar sus márgenes brutos en razón del  menor volumen vendido y de los incrementos en sus costos fijos (luz, sueldos, cargas sociales, alquiler, etc.)

·       Productos sustituibles de la carne (pollo y cerdo) con precios significativamente inferiores y con grandes volúmenes ofrecidos.

·       El recupero de la matanza, que es la que se percibe por los subproductos (cuero, menudencias, cebo, etc.) colabora para que el precio mayorista de la carne no suba, ya que los valores recibidos son interesantes (entre $0,80 y $1,20 por Kg. de carne en gancho)

·       Si bien todavía no se distribuyó la cuota Hilton 2011/2012, de 30.000 TN, algo se autorizó, pero el principal problema es que no hay cantidad de novillos pesados para la faena de exportación.

·       En general los campos están sufriendo una seca, con excepción de Entre Ríos que está un poco más húmedo.

·       Por último, cabe recordar el brote de  aftosa en Paraguay que altera las ventas al exterior de ese país y obligó a anticipar la vacunación antiaftosa en el norte y noreste del nuestro, demorando la comercialización de cría e invernadas y algo de faena al suspenderse remates a la espera de que la hacienda se vacune.

 

Conclusión:

 

Con todas estas variables en juego no resulta fácil realizar un diagnóstico muy ajustado sobre las posibilidades futuras del mercado de ganados y carnes. Pero trataré de emitir mi opinión fundada en la experiencia en el mercado a través de muchos remates y el conocimiento sobre la evolución de la economía en este contexto nacional.

Todo el análisis de las perspectivas futuras del mercado de ganado y carnes, termina en las posibilidades reales de ajustes en los precios de la carne en mostrador.

Como sabemos, en un mercado de oferta y demanda libre, los precios se comportan según se muevan esas dos variables. Pero hasta hace unos meses se daba algo “anormal”, que ante el incremento del volumen de carne ofrecida también subieron los precios de venta, por varias y diversas razones. Como esto llegó a un techo, ya que el monto de dinero que se destina al consumo de carne vacuna no podía aumentarse por los niveles de ingresos amesetados  de la mayoría de los consumidores, empezó a funcionar la ley de oferta y demanda en forma más normal. Por eso el consumo bajó a 52/55 Kg./hab./año.

Aunque hoy tengo dudas que, ante una reducción de la oferta de carne en el orden del 5 al 10%, se puedan aumentar los precios en góndolas.

En resumen, es esperable que la oferta de hacienda gorda vaya disminuyendo, especialmente en novillos entre noviembre de 2011 y marzo de 2012. Pero también es esperable que la suba de precios por esta menor oferta sea moderada acompañando los ajustes por inflación.

Partiendo de esta premisa, seguiría muy complicada la actividad de los feed lot, que hoy trabajan a un 50-60% de su capacidad, debido a que los precios de su materia prima, la invernada, está entre un 25 y 35% por sobre el valor del Kg. de hacienda gorda. La cadena de cría, recría, feed lot, faena y comercialización está dañada, en un contexto político que no ayuda. Los feed lot están trabajando a perdida, entre $150 y $250 por cabeza.

Para agregar más problemas, la oferta de invernadas es muy débil, lo cual no hace presumir que los precios puedan bajar, al revés, creemos que la tendencia también es a subir un poco debido a la demanda de los engordadores a pasto, con o sin suplemento, en esta época de mucho pasto, con costos de producción pastoril bajos.

Se intenta desde el Gobierno Nacional aumentar la oferta de hacienda gorda al consumo frenando la exportación. En meses anteriores resultó, pero en estos momentos la oferta de novillo y vaca gorda para exportación es muy pequeña.

A su vez la perspectiva de oferta de terneros machos y hembras de la próxima zafra (marzo 2012) será igual o un poco mayor a la de este año, pero sensiblemente inferior a la de 2007 y 2008 (aprox. 2 millones menos), lo cual no favorecerá una sobreoferta y los precios deberían mantenerse para esa fecha, sin saber si esos valores medidos en dólares serán mejores, iguales o inferiores, pero si seguirán siendo muy buenos.

En consecuencia cada subsector ganadero y comercial deberá ajustar su actividad en función a las variables que le toquen y decidir pensando en el presente pero mucho más en el futuro ya que la actividad ganadera es de mediano y largo plazo y no se puede entrar y salir rápidamente como en otras actividades comerciales.

Para ello deberán intentar evaluar como afectarían las políticas que se implementen    o no desde el Gobierno, que no será fácil en un escenario de alta incertidumbre política y financiera.

No obstante ello, el horizonte para la ganadería en general es muy bueno y tendremos un mercado firme por 3 o 4 años mas como mínimo.

 

 

 ¡¡SUERTE